TIENDA.DELIRIO

PANES          ROSCÓN          DULCES          SALADOS          GOURMET          MENAJE          MATERIA PRIMA

Pan Integral Trigo Completo Eco

Uno de los más sanos de nuestros panes. Elaborado exclusivamente con harina ecológica procedente de la molienda del grano completo, es decir, a la vez se muelen a la piedra el salvado, el germen y el endospermo.

 

5,85

Ingredientes: Harina de trigo ECO integral molida a la piedra, Masa Madre (40%), agua y sal.

Proceso: Se parte de un escaldado de la harina el día anterior.  Reposo en bloque de mínimo 4 horas y formado en pieza para reposo en frío hasta el segundo día que se hornea. Greñado natural.

Corteza: Gruesa y de color oscura, crujiente con greña natural. Miga con tonalidad tostada y muy suave al paladar.

Miga: Elástica y de alveolos regulares. Color tostado con profundo sabor a trigo e intensidad media/alta debido al alto contenido de masa madre.

Hidratación: 80%

Tostada: Uniforme de color claro. Su gran e irregular alveolado generan espacios vacíos por lo que no es apto para líquidos (aceites) pero sí para mermeladas, patés, tomate, etc.

Maridaje: Pan perfecto para complementar los platos con bajo contenido en fibra. Acompaña bien a todas las verduras.

Dimensiones20 × 20 × 9 cm

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