TIENDA.DELIRIO.

PANES          ROSCÓN          DULCES          SALADOS          GOURMET          MENAJE          MATERIA PRIMA

Pan de Aceitunas

Elaborado con un toque de harina de centeno y harina molida a la piedra. Aceitunas negras y verdes se integran en este pan que se aromatiza con un ligero sabor mediterráneo que le aporta el orégano y tomillo. A esta masa no le podía faltar suavizarlo con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra.

De corteza fina y miga esponjosa y suave, aromas dulces a campo y aceite, sabor largo con el ligero toque de la aromáticas.

7,95

Agotado

Ingredientes:  Harina T80 molida a la piedra, Harina de Centeno Integral (5%). Masa Madre, AOVE, aceitunas verdes y aceitunas negras, orégano y tomillo.

Proceso: Reposo en bloque mínimo de 2 horas y formado en pieza con reposo en frío controlado de 24 horas hasta horneado.

Corteza: Fina, de color tierra claro, con greñado amplio en pico. Sabor a cereales tostados.

Miga: Elástica, uniforme con trozos de las aceitunas, muy hidratada. Sabor dulce a AOVE y a hierbas aromáticas. Excelente y largo regusto.

Tostada: Crujiente, de dorado uniforme. Realzan los aromas de las hierbas frescas,

Hidratación: 80%

 

Peso0.900 kg
Dimensiones25 × 18 × 10 cm