TIENDA.DELIRIO.

PANES          ROSCÓN          DULCES          SALADOS          GOURMET          MENAJE          MATERIA PRIMA

Pan con Maiz

Elaborado con un 30% de harina de maíz y un 70% de harina de trigo de gran fuerza. Incorpora pipas de girasol ligeramente tostadas.

El 60% de la hidratación de este pan se realiza con leche para conseguir una miga homogénea y suave, además de una corteza fina. Un toque de cúrcuma le aporta el característico color amarillo además de todas las ventajas de esta especia (baja el colesterol, ayuda a la circulación de la sangre, elimina residuos tóxicos, etc.).

Masa elaborada con fermento de cultivo natural.

6,90

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Ingredientes:  Harina ecológica de maíz amarillo (30%) y harina de trigo blanca (70%), lecha, pipas de girasol y un toque de cúrcuma, Masa Madre (20%) y levadura fresca (0,6%)

Proceso: Reposo en bloque mínimo de 4 horas y formado en pieza con reposo en frío controlado de 24 horas hasta horneado.

Corteza: Fina y elástica, de color marrón pardo. Sabor a cereal tostado.

Miga: Compacta y de alveolado uniforme. Suave y elástica. Sabor a maíz dulce con matices tostados.

Tostada: Uniforme, crujiente en la corteza y más elástica en la miga.

Hidratación:  94%

Maridaje: Pan perfecto para acompañar pescados y arroces. Por su compacta miga es ideal para cualquier tipo de tosta.

Peso1 kg
Dimensiones18 × 18 × 9 cm